La Spiruline : l’aliment le plus vieux et le plus complet au monde, on en trouve aujourd’hui partout : magasins bio, Internet, marchés... On a tous un voisin ou un proche qui en consomme car il parait que c’est un « super-aliment ». Et c’est vrai ! Une histoire exceptionnelle pour des bienfaits exceptionnels.

Histoire et usages de la spiruline à travers les âges

La spiruline : à l’origine de la vie sur Terre

La Spiruline est une cyanobactérie, un micro-organisme unicellulaire vieux de 3,8 milliards d’années ! Les cyanobactéries - dont fait parti la Spiruline - sont à l’origine de la vie sur Terre ! Non seulement de l’oxygène que l’on respire mais elle est aussi l’ancêtre commun du monde végétal et animal. L’homme a ajouté les algues à son menu il y a déjà fort longtemps : chez les Aztèques au Mexique, qui récoltaient une étrange boue verte dans les eaux du lac Texcoco. Ou encore les Kanembous en Afrique, au bord du lac Tchad.

Une redécouverte utile, fruit du hasard

Sa redécouverte se fera au XX siècle, par le jeune botaniste Belge Jean Léonard qui participe à la première mission Transsaharienne organisée par la Belgique. Lors d’une halte dans la capitale du Tchad, son regard se porte sur les étales d’un marché où se vendent des galettes sèches de couleur vert-bleuâtre apparemment consommées par les Indigènes. On lui explique que cet aliment est récolté à la surface de certains lacs. Curieux, il prélève quelques échantillons qui seront envoyés en Belgique, à son collègue Pierre Compère qui les transmet à un laboratoire pour analyse complète. En attendant d’en savoir plus, Jean Léonard remonte la filière de ces drôles de galettes et observera ainsi que les enfants des villages les comptant à leurs menus, les Kanembous, ne souffrent pas de malnutrition. Mieux encore, l’entièreté du village est en bonne santé, alors qu’à moins de quelques jours de marche, les habitants des autres villages meurent de faim. A leur grande surprise, Pierre Compère et Jean Léonard apprennent du laboratoire scientifique, que l’algue vert-bleuâtre récoltée était l’aliment le plus complet qui soit et le plus riche en protéines jamais découvert ! Ils détermineront ainsi les caractéristiques nutritionnelles de l’espèce Spiruline Platensis.

Un équilibre biologique atteint au fil de 3 milliards d’années

Sans doute une des espèces vivantes les plus anciennes encore présente actuellement, la spiruline a traversé les âges et a survécu à tous les changements climatiques et autres grandes extinctions qui causèrent le déclin de prés de 95% de la vie animale et végétale sur notre planète. Cet incroyable micro-organisme a donc eu largement le temps d’atteindre, au fil des 3 milliards d’années, un équilibre biologique et évolutif dont nous pouvons bénéficier aujourd’hui, en la consommant. Imaginez un légume contenant plus de protéines et de fer que la viande, plus de béta-carotène que les carottes, et de calcium que le lait. Imaginez une incroyable source d’éléments nutritifs naturels, faible en matière grasse et très facile à digérer. Et bien, c’est cela la spiruline ! Un cocktail incroyable de vitamines, minéraux, protéines, acides aminés, oligo éléments, acides gras essentiels, dosés à la perfection et prêt à l’emploi ! La valeur nutritionnelle d’1kg de spiruline sèche, était identique à la valeur nutritionnelle d’1 tonne de fruits et légumes (source NASA). La Nasa utilise la spiruline dans l’ISF pour nourrir les astronautes et produire de l’oxygène !

Composition de la spiruline : pourquoi est-elle si riche ?

La spiruline : une excellente source de protéines

Les protéines de la spiruline représentent 60% de son poids. Elles sont complètes étant donné la présence des 9 acides aminés essentiels. Rappelons que se sont ceux que le corps ne peut pas produire et donc, qu’il faut rechercher dans tels ou tels aliments. Chez notre spiruline, ils y sont tous contrairement aux céréales complètes, par exemple, qui font souvent défaut en un ou plusieurs acides aminés. La digestibilité des protéines de la spiruline est également impressionnante, elle est quatre fois plus importante gramme par gramme que celles de la viande. Elles sont entièrement et facilement accessibles en comparaison des végétaux vu l’absence de cellulose dans ses parois. Ce qui la rend plus digestible que n’importe quel autre végétal cru. Aucun effort à assimiler ces protéines pour l’organisme, du carburant disponible de suite !

De l’Oméga-6 indispensable à notre cerveau et nos défenses

La spiruline est particulièrement riche en Oméga-6 dont un en particulier l’acide Gamma Linolénique. GLA. Ce nom ne vous dira peut-être rien, mais ce lipide est probablement un des plus indispensables à notre bon développement cérébral et immunitaire. Et pour cause, il est un des composants de notre premier aliment, le lait maternel. Dans l’impossibilité d’allaiter, la seule et unique autre source abondante de GLA est bien notre spiruline (les huiles d’onagre et de bourrache contiennent également un peu de GLA mais à des taux bien inférieurs et à des coûts plus élevés).

La spiruline : multivitamine naturelle

Abordons les vitamines de la spiruline et notamment en premier lieu, la vitamine B9 ou acide folique, identifiée comme la « vitamine de la femme ». Elle participe à la synthèse de l’ADN et joue un rôle important pour la croissance et le développement du foetus.

Vitamine B1 : « vitamine de l’optimisme »

Elle est importante dans l’équilibre nerveux. Elle intervient dans le fonctionnement des muscles, améliore la production d’énergie et favorise l’oxygénation des cellules.

La vitamine B2 : « vitamine du tonus »

Elle est essentielle pour la production d’énergie.

La vitamine B3

Elle lutte contre l’anxiété, le trouble bipolaire, la dépression, mais elle aussi utilisée pour faire baisser le cholestérol.

La vitamine B5

Elle permet de combattre plus efficacement les maladies, la fatigue ou le stress.

La vitamine B6

Elle joue un rôle essentiel dans la synthèse des neurotransmetteurs (messagers chimiques que nous synthétisons dans le cerveau). Ce sont la formation des pensées, des émotions et de la coordination.

La vitamine B7

Elle contribue à normaliser le taux de cholestérol circulant. Elle participe à la bonne santé du foie et est préventive de l’eczéma.

La vitamine B8 ou Biotine

Elle intervient dans la croissance, permet la synthèse de la vitamine B12 et B9, et protège les nerfs et la moelle osseuse.

La vitamine B12

Quelle polémique autour de celle-là ! Cette vitamine est de loin la plus difficile à obtenir dans un régime sans viande car quasiment aucun végétal n’en contient. La spiruline est une source riche en B12, supérieure à celle de la viande. Cependant il existe une controverse sur le sujet depuis plusieurs années. La B12 présente dans la spiruline serait la forme inactive. Cette idée a perduré plusieurs années avant qu’une équipe de chercheurs en 2010 prouve et identifie la présence de la Méthylcobalamine, forme active de la B12. Comme je dis toujours quand on me questionne sur le sujet B12 et spiruline, il n’y a rien de mieux pour se convaincre que de faire une analyse de sang antérieure et postérieure à sa cure afin d’apprécier et quantifier les apports.

Les béta-carotènes

La spiruline contient un taux élevé de béta-carotènes. Molécules précurseuses que le corps transformera à sa guise en vitamine A, nécessaires au système neurologique et à la vue.

Vitamine D

On la connait bien, elle régule notre taux de calcium sanguin.

La vitamine E

C’est un excellent antioxydant. Elle participe à l’oxygènenation des cellules, retarde le vieillissement, protège des maladies cardio-vasculaires, il est d’ailleurs important pour les femmes enceintes de n’avoir aucune carence en Vitamine E.

La vitamine K

L’organisme l’utilise pour combattre les hémorragies, et divers troubles hépatiques.

Les principaux minéraux de la spiruline et leurs propriétés

Ils sont tout aussi présents et en grande quantité .

Le bore

Il intervient entre autre dans le développement musculaire.

Le calcium

C’est l’élément minéral que l’on trouve le plus dans notre organisme mais que nous sommes incapable de produire. Il structure et entretient les os, les dents, et régule le rythme cardiaque. La spiruline contient plus de calcium que le lait.

Le cuivre

3eme oligoélément en terme d’importance dans le corps humain, il est nécessaire à la formation de l’hémoglobine. C’est aussi un puissant anti inflammatoire qui lutte au niveau des articulations.

Le zinc

Il participe aux échanges oxygène-gaz carbonique par les globules rouges. C’est un immunostimulant de première ordre grâce à son interaction sur une glande spécifique le thymus. Et Messieurs, ça va vous plaire si vous l’ignoriez mais le zinc stimule la sexualité et la fertilité masculine et prévient les affections de la prostate.

Le fer

Il est fondamental dans la constitution de l’hémoglobine et autres enzymes indispensables au fonctionnement de l’organisme. Pour maintenir une quantité suffisante de fer, il faut remplacer les pertes par des apports alimentaires quotidiens. Mais tous les apports en fer ingérés ne sont pas absorbés de la même manière. Une enquête sur des athlètes des deux sexes confirme une augmentation flagrante des réserves en fer après un mois de prise de spiruline. Bien que le cumin ou le thym contiennent plus de fer que la spiruline, il a été démontré que le fer de notre algue est deux fois plus assimilable que ces derniers ! Vous absorbez donc une plus grande quantité avec la spiruline qu’avec le thym ou le cumin.

Autres minéraux

On va également retrouver le magnésium, le manganèse, le phosphore, et le potassium, présents en grande quantité et essentiels au bon fonctionnement cellulaire de notre organisme et au développement de l’enfant.

Des pigments exceptionnels dans la spiruline

La chlorophylle

C’est une molécule très abondante dans la spiruline qui lui donne sa couleur verte. Elle est connue pour être un puissant antioxydant et surtout la clef de l’efficacité à combattre les anémies. Notre chère spiruline fabrique des molécules d’hémoglobines à partir de la chlorophylle en présence de taux équilibré de fer et de magnésium qu’elle contient ! Fabuleuse, hein ! La spiruline est une génératrice de vie !

La Phycocyanine

Aussi inconnue que compliquer à prononcer, c’est un pigment spécifique aux cyanobactéries, comme notre spiruline. On ne la rencontre nulle part ailleurs ! Véritable molécule de jouvence, elle dévoile peu à peu ses vertus aux scientifiques et on n'a pas fini d’en parler ! Présentant les caractéristiques de la chlorophylle et de l’hémoglobine, elle reproduit l’effet de l’EPO naturelle, et là je vais intéresser les sportifs ! L’EPO ou Erythroproiétine est une hormone composée d’une protéine et d’un glucide. Elle joue le rôle de précurseur des globules rouges dans notre moelle osseuse. En bref, elle provoque une augmentation du nombre de globules rouges dans notre sang. Prise sous forme D’EPO de synthèse, elle est un produit dopant dangereux qui augmente les performances mais peut entrainer la formation d’un caillot et de thrombose. La source d’EPO dans la spiruline étant entièrement naturelle, elle n’a aucun effet indésirable et n’est pas considérée comme dangereuse. La spiruline à haute dose dans le milieu sportif peut être administré pendant les compétitions officielles. Les propriétés de la phycocyanine sont dés lors impressionnantes. Les premières recherches montrent déjà plusieurs intérêts dans la recherche sur le diabète, le VIH, les cancers, les maladies cardio-vasculaires, ou neurologiques telles que Parkinson ou Alzheimer. Cependant, aujourd’hui, de nombreux chercheurs et laboratoires extraient ce précieux composant de la spiruline pour le commercialiser, séparément sous forme de gel ou d’élixir baignant dans de la glycérine végétale. Cette opération d’extraction laisse une spiruline appauvrit et dénaturée !

Ce que la spiruline ne contient pas ou peu

La spiruline est un aliment qui mérite qu’on le consomme sous sa forme naturelle et entière ! En bref, il serait plus facile de vous décrire ce que ne contient pas ou peu la spiruline, c’est à dire la vitamine C, de l’iode et des omégas 3 !

 

La spiruline : soutien précieux de notre métabolisme

De la façon dont nous alimentons notre corps, sera déterminé tout notre potentiel physique et intellectuel. Cependant, les habitudes de chacun peuvent présenter des carences. Une prise régulière de spiruline permet un travail de fond qui est un soutien précieux au bien-être de notre métabolisme. De la simplicité d’un archétype cellulaire vieux comme le monde, la spiruline venue du fond des âges, nous offre son potentiel ici et maintenant. Pour résumer :

• c’est une alliée détox, contre la dysfonction rénale due aux métaux lourds, à certains médicaments, ainsi qu’à la radioactivité. Elle favorise l’élimination des substances chimiques telles que pesticides, insecticides, au niveau des intestins.
• La spiruline va aider avant, pendant et après la grossesse, notamment par son apport en vitamine B9 et fer dont les besoins sont augmentés pendant la conception.
• Après l’accouchement et pendant l’allaitement, elle permet une meilleure récupération et évite la fatigue.

De la spiruline pour tous !

De la petite enfance à l’adolescence : une croissance sans carence

Développement physique et mental, elle est un soutien inestimable pour le système immunitaire des plus petits. Et pour les plus grands, elle apporte tous les nutriments nécessaires, permettant une croissance sans carence. Riche en protéines, elle permet de soutenir la concentration, la mémorisation, et les capacités intellectuelles. Elle est donc conseillée aux étudiants !

Un soutien indispensable pour les séniors

Pour les séniors, la consommation régulière de spiruline en petites doses (de 2g à 5g/jour) permet d’apporter facilement les nutriments indispensables à l’organisme lorsque l’alimentation ou l’assimilation est insuffisante ou difficile.

De la spiruline pour la performance des sportifs

Pour les sportifs, le corps est un grand consommateur de vitamines pendant l’effort physique. Celles-ci permettent de transformer les nutriments en énergie. Plusieurs vitamines du groupe B présentes dans la spiruline agissent sur l’utilisation des sucres, des protéines et des lipides pour fournir l’énergie aux muscles. Les vitamines (A et E), anti-oxydantes comme les pigments : Phycocianine et Bêta-carotènes, luttent contre la formation des radicaux libres liée à l’intense activité musculaire et limitent les phénomènes inflammatoires. Elles augmentent l’endurance et la résistance physique et permettent donc une meilleure préparation avant une épreuve sportive et facilite la récupération après l’effort. La spiruline par son apport en fer et en Bêta carotènes est aussi d’un grand intérêt pour les sportifs sur le plan de l’oxygénation des muscles en stimulant la fabrication des globules rouges. Elle augment la prise de masse musculaire.

Quelques contre-indications à la prise de spiruline

Il existe toutefois des contres indications la prise de spiruline : maladie auto-immune et lors d’hématocrose.

 

Le petit guide pour bien choisir sa spiruline

Voici mon petit guide pour vous aider à faire le bon choix et un choix responsable 🙂

La Spiruline En Grande Distribution

Il est encore rare de trouver de la spiruline dans des enseignes comme Auchan, Carrefour… Lorsque c’est le cas, si c’est le producteur du coin BRAVO ! Vous pouvez le rencontrer, visiter sa ferme et lui acheter directement pour éviter qu’une grosse partie de sa marge soit manger par le magasin 😉 Attention aux étiquettes qui peuvent vous dire « spiruline française », ou pire « spiruline BIO française » : c’est une spiruline industrielle étrangère qui a été importée en France pour y être emballée et donc, pouvoir porter la mention « spiruline française ». Ce qui est faux…La spiruline Bio « Française » n’existe pas, le cahier des charges n’est pas encore validé ! Ce sont donc toutes des spirulines importées….

Acheter de la spiruline sur Internet

Oui mais pas n’importe comment ! De nombreux marchands la proposent mais peu sont spécialisés et la majorité vendent des spirulines médiocres achetées à bas prix et revendues à prix d’or…. Ciblez les productions de spiruline Française, cherchez les sites contenant des photos, des vidéos, une présentation de la ferme et des producteurs.

Le Bon Environnement de Production

Vérifiez en priorité que l’environnement soit exempt de pollution en tout genre en privilégiant les zones rurales. Déplacez-vous, allez rencontrer le producteur et la spiruline dans les bassins !

Un Séchage À Basse Température

Un bon producteur s’attache particulièrement à produire une spiruline correctement séchée afin de préserver ses qualités nutritionnelles. Un séchage basse température et de plusieurs heures afin de garder l’aliment cru et vivant.

Attention à l’odeur

La spiruline doit avoir une odeur légère. Si celle que vous achetez à une forte odeur de poisson, cela signifie qu’elle contient un taux élevé de bactéries provenant de nutriments fermentés. Une forte odeur peut également signifier que le taux d’oxydation de la spiruline est élevé et qu’elle a perdu une partie des ses propriétés nutritionnelles.

Le 100% Spiruline !

Chercher le 100% SPIRULINE surtout sur les comprimés. La spiruline ne doit contenir AUCUN additif ! Avant votre achat, vérifiez la documentation site internet, etc. Le fait que cette information soit mentionnée sur l’étiquette est un gage de qualité et de sérieux.

Éviter La Spiruline À Bas Prix

La Spiruline qualitative à un coût de production élevée. En moyenne chez les producteurs artisanaux français vous trouverez une cure un mois de brindilles 100g pour une quintaine d’euros (deux fois moins cher que votre consommation mensuelle de pain…). Je vous conseille une gamme de spiruline sur labellespiruline.fr où j'ai pu vérifier l'authenticité de leurs produits :) !

Je remercie chaleureusement Coll Julie, Productrice de Spiruline Membres des Spiruliniers de France pour toutes les informations ci dessus. Pour plus d'informations sur leurs produits je vous invite à visiter le site internet de La belle Spiruline.

https://www.labellespiruline.fr/