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Publié par AMANDINE MORENO le 10 mai 2020
La Spiruline est une cyanobactérie, un micro-organisme unicellulaire vieux de 3,8 milliards d’années ! Les cyanobactéries - dont fait parti la Spiruline - sont à l’origine de la vie sur Terre ! Non seulement de l’oxygène que l’on respire mais elle est aussi l’ancêtre commun du monde végétal et animal. L’homme a ajouté les algues à son menu il y a déjà fort longtemps : chez les Aztèques au Mexique, qui récoltaient une étrange boue verte dans les eaux du lac Texcoco. Ou encore les Kanembous en Afrique, au bord du lac Tchad.
Sa redécouverte se fera au XX siècle, par le jeune botaniste Belge Jean Léonard qui participe à la première mission Transsaharienne organisée par la Belgique. Lors d’une halte dans la capitale du Tchad, son regard se porte sur les étales d’un marché où se vendent des galettes sèches de couleur vert-bleuâtre apparemment consommées par les Indigènes. On lui explique que cet aliment est récolté à la surface de certains lacs. Curieux, il prélève quelques échantillons qui seront envoyés en Belgique, à son collègue Pierre Compère qui les transmet à un laboratoire pour analyse complète. En attendant d’en savoir plus, Jean Léonard remonte la filière de ces drôles de galettes et observera ainsi que les enfants des villages les comptant à leurs menus, les Kanembous, ne souffrent pas de malnutrition. Mieux encore, l’entièreté du village est en bonne santé, alors qu’à moins de quelques jours de marche, les habitants des autres villages meurent de faim. A leur grande surprise, Pierre Compère et Jean Léonard apprennent du laboratoire scientifique, que l’algue vert-bleuâtre récoltée était l’aliment le plus complet qui soit et le plus riche en protéines jamais découvert ! Ils détermineront ainsi les caractéristiques nutritionnelles de l’espèce Spiruline Platensis.
Sans doute une des espèces vivantes les plus anciennes encore présente actuellement, la spiruline a traversé les âges et a survécu à tous les changements climatiques et autres grandes extinctions qui causèrent le déclin de prés de 95% de la vie animale et végétale sur notre planète. Cet incroyable micro-organisme a donc eu largement le temps d’atteindre, au fil des 3 milliards d’années, un équilibre biologique et évolutif dont nous pouvons bénéficier aujourd’hui, en la consommant. Imaginez un légume contenant plus de protéines et de fer que la viande, plus de béta-carotène que les carottes, et de calcium que le lait. Imaginez une incroyable source d’éléments nutritifs naturels, faible en matière grasse et très facile à digérer. Et bien, c’est cela la spiruline ! Un cocktail incroyable de vitamines, minéraux, protéines, acides aminés, oligo éléments, acides gras essentiels, dosés à la perfection et prêt à l’emploi ! La valeur nutritionnelle d’1kg de spiruline sèche, était identique à la valeur nutritionnelle d’1 tonne de fruits et légumes (source NASA). La Nasa utilise la spiruline dans l’ISF pour nourrir les astronautes et produire de l’oxygène !
La spiruline est particulièrement riche en Oméga-6 dont un en particulier l’acide Gamma Linolénique. GLA. Ce nom ne vous dira peut-être rien, mais ce lipide est probablement un des plus indispensables à notre bon développement cérébral et immunitaire. Et pour cause, il est un des composants de notre premier aliment, le lait maternel. Dans l’impossibilité d’allaiter, la seule et unique autre source abondante de GLA est bien notre spiruline (les huiles d’onagre et de bourrache contiennent également un peu de GLA mais à des taux bien inférieurs et à des coûts plus élevés).
On va également retrouver le magnésium, le manganèse, le phosphore, et le potassium, présents en grande quantité et essentiels au bon fonctionnement cellulaire de notre organisme et au développement de l’enfant.
Aussi inconnue que compliquer à prononcer, c’est un pigment spécifique aux cyanobactéries, comme notre spiruline. On ne la rencontre nulle part ailleurs ! Véritable molécule de jouvence, elle dévoile peu à peu ses vertus aux scientifiques et on n'a pas fini d’en parler ! Présentant les caractéristiques de la chlorophylle et de l’hémoglobine, elle reproduit l’effet de l’EPO naturelle, et là je vais intéresser les sportifs ! L’EPO ou Erythroproiétine est une hormone composée d’une protéine et d’un glucide. Elle joue le rôle de précurseur des globules rouges dans notre moelle osseuse. En bref, elle provoque une augmentation du nombre de globules rouges dans notre sang. Prise sous forme D’EPO de synthèse, elle est un produit dopant dangereux qui augmente les performances mais peut entrainer la formation d’un caillot et de thrombose. La source d’EPO dans la spiruline étant entièrement naturelle, elle n’a aucun effet indésirable et n’est pas considérée comme dangereuse. La spiruline à haute dose dans le milieu sportif peut être administré pendant les compétitions officielles. Les propriétés de la phycocyanine sont dés lors impressionnantes. Les premières recherches montrent déjà plusieurs intérêts dans la recherche sur le diabète, le VIH, les cancers, les maladies cardio-vasculaires, ou neurologiques telles que Parkinson ou Alzheimer. Cependant, aujourd’hui, de nombreux chercheurs et laboratoires extraient ce précieux composant de la spiruline pour le commercialiser, séparément sous forme de gel ou d’élixir baignant dans de la glycérine végétale. Cette opération d’extraction laisse une spiruline appauvrit et dénaturée !
La spiruline est un aliment qui mérite qu’on le consomme sous sa forme naturelle et entière ! En bref, il serait plus facile de vous décrire ce que ne contient pas ou peu la spiruline, c’est à dire la vitamine C, de l’iode et des omégas 3 !
Il existe toutefois des contres indications la prise de spiruline : maladie auto-immune et lors d’hématocrose.
Il est encore rare de trouver de la spiruline dans des enseignes comme Auchan, Carrefour… Lorsque c’est le cas, si c’est le producteur du coin BRAVO ! Vous pouvez le rencontrer, visiter sa ferme et lui acheter directement pour éviter qu’une grosse partie de sa marge soit manger par le magasin 😉 Attention aux étiquettes qui peuvent vous dire « spiruline française », ou pire « spiruline BIO française » : c’est une spiruline industrielle étrangère qui a été importée en France pour y être emballée et donc, pouvoir porter la mention « spiruline française ». Ce qui est faux…La spiruline Bio « Française » n’existe pas, le cahier des charges n’est pas encore validé ! Ce sont donc toutes des spirulines importées….
Oui mais pas n’importe comment ! De nombreux marchands la proposent mais peu sont spécialisés et la majorité vendent des spirulines médiocres achetées à bas prix et revendues à prix d’or…. Ciblez les productions de spiruline Française, cherchez les sites contenant des photos, des vidéos, une présentation de la ferme et des producteurs.
Vérifiez en priorité que l’environnement soit exempt de pollution en tout genre en privilégiant les zones rurales. Déplacez-vous, allez rencontrer le producteur et la spiruline dans les bassins !
Chercher le 100% SPIRULINE surtout sur les comprimés. La spiruline ne doit contenir AUCUN additif ! Avant votre achat, vérifiez la documentation site internet, etc. Le fait que cette information soit mentionnée sur l’étiquette est un gage de qualité et de sérieux.
La Spiruline qualitative à un coût de production élevée. En moyenne chez les producteurs artisanaux français vous trouverez une cure un mois de brindilles 100g pour une quintaine d’euros (deux fois moins cher que votre consommation mensuelle de pain…). Je vous conseille une gamme de spiruline sur labellespiruline.fr où j'ai pu vérifier l'authenticité de leurs produits :) !
Je remercie chaleureusement Coll Julie, Productrice de Spiruline Membres des Spiruliniers de France pour toutes les informations ci dessus. Pour plus d'informations sur leurs produits je vous invite à visiter le site internet de La belle Spiruline.
https://www.labellespiruline.fr/
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